为什么选择上海味尚烘焙韩式裱花培训？
在烘焙行业中，韩式裱花以细腻的花卉造型和艺术感强的视觉呈现广受青睐，无论是兴趣爱好者还是创业从业者，掌握这门技能都能为个人发展增添竞争力。上海味尚烘焙的韩式裱花培训班采用小班开课模式，区别于传统大班教学的“一刀切”模式，专业师资团队会先通过入学测评了解学员基础，再针对性制定学习方案——这意味着零基础学员不会因进度过快而跟不上，有经验的学员也不会因重复练习而浪费时间。
更关键的是，课程全程以实操为核心。从课时的材料认识到第十五课时的结业作品，每一步教学都穿插大量动手练习环节。老师会在旁实时指导手法细节，比如握花袋的角度、挤奶油的力度控制，甚至是不同花卉在蛋糕上的布局逻辑，确保学员不仅“做得出来”，更能“做得专业”。
15课时教学大纲：从基础到高阶的技能进阶
上海味尚烘焙的韩式裱花培训课程共设置15个课时，内容覆盖从工具认知到独立完成艺术蛋糕的全流程。以下按教学阶段详细拆解各课时重点，帮助学员清晰规划学习路径。
阶段：基础技能打牢（课时1-4）
这一阶段是整个学习的基石，重点在于熟悉工具特性、掌握基础花卉制作手法。
- 课时1：材料认识与基础花嘴使用。学员将学习不同裱花嘴（圆嘴、齿嘴、叶嘴等）的功能差异，了解奶油霜、豆沙等主要材料的特性及保存方法，通过练习掌握基础挤花手法。
- 课时2：基础花卉制作。重点学习五瓣花、苹果花、玫瑰花及两种花苞的制作。老师会示范花瓣的叠加顺序和弧度控制技巧，学员需反复练习直至能稳定呈现花瓣层次。
- 课时3：进阶花卉与叶片制作。包含卷边玫瑰（1号/2号）、奥斯汀玫瑰的特殊手法，以及两种花叶、绣球花的制作。奥斯汀玫瑰因花瓣更蓬松、层次感更强，是本课时的难点，老师会通过分步拆解帮助学员掌握。
- 课时4：花卉组合与骨朵制作。学习花骨朵（1号-3号）的大小比例控制，以及如何将不同花卉、骨朵组合成自然的花簇，为后续蛋糕装饰打基础。
第二阶段：核心技能强化（课时5-8）
此阶段聚焦奶油霜调制与高阶花卉制作，是提升作品质感的关键环节。
- 课时5：奶油霜调制与抹胚技巧。学习种奶油霜的配方（含淡奶油、黄油比例调整），掌握纸杯蛋糕的奶油填充手法；同时练习快速抹胚，要求表面光滑无纹路，这是蛋糕装饰的基础。
- 课时6：花朵拼装与色彩搭配。老师会讲解色彩心理学在蛋糕装饰中的应用（如粉色系显甜美、绿色系显清新），学员需将前期制作的花卉拼装成主题花束，并完成简单韩式蛋糕的装饰构思。
- 课时7：综合练习与抹面巩固。通过反复花卉练习提升制作速度，同时加强抹面技巧（尤其是圆形、方形蛋糕的边角处理），确保出品稳定性。
- 课时8：高阶豆沙花卉制作。学习毛茛、大丽花、马蹄莲等复杂花卉的豆沙裱花手法。豆沙因质地更硬，能呈现更立体的花瓣形态，但对手法精准度要求更高，需重点练习。
第三阶段：创意与应用拓展（课时9-15）
这一阶段从材料创新延伸到蛋糕形态设计，帮助学员突破常规，掌握市场流行的创意款式。
- 课时9：第二种奶油霜制作与多肉装饰。学习不同风味奶油霜（如香草、巧克力）的调制，同时制作向日葵、钱串、山地玫瑰等仿真多肉造型，用于蛋糕侧边或顶面装饰，增加作品丰富度。
- 课时10-11：多肉与植物组合练习。涵盖吊兰、浆果、藤条、仙人球等造型制作，重点学习如何将不同多肉、植物元素自然融合，营造“微景观”式蛋糕装饰效果。
- 课时12-13：异形胚底学习与花卉复习。掌握韩式芭比、花篮、圣诞树桩等流行异形胚底的烤制与修饰方法，同时复习前期花卉制作，确保技能熟练。
- 课时14：透明奶油霜与3D手绘。学习透明奶油霜的调制（用于半透明花瓣效果），掌握3D立体手绘技巧（如绘制字母、简单图案），为结业作品增加个性化元素。
- 课时15：结业作品创作。学员需独立完成一款韩式花卉蛋糕，要求包含至少3种高阶花卉、1种异形胚底及色彩搭配方案，老师将从造型、细节、创意三方面进行评分。
适合人群与学习建议
上海味尚烘焙的韩式裱花培训班面向三类人群：一是零基础的烘焙爱好者，希望通过系统学习掌握一门艺术技能；二是计划开设甜品店的创业者，需要专业裱花技术提升产品竞争力；三是已有基础的从业者，想通过进阶学习突破技术瓶颈。
学习过程中，建议学员每天课后花30分钟复习当日内容（如练习基础花卉），并记录常见问题（如奶油霜太软、花瓣粘连），下节课及时向老师请教。此外，注意观察优秀作品的细节（如花瓣的光泽度、花卉的疏密分布），培养审美敏感度，这对提升作品质感至关重要。
