理论课程：包含西餐历史文化、食材特性与采购标准、餐饮营养学、厨房管理规范四大模块，为实操奠定理论基础。

西餐热菜：从法式勃艮第牛肉到意大利米兰烩饭，从俄式罗宋汤配煎牛扒到德式香肠配酸菜，涵盖120+道经典菜品制作。

西式早餐：美式班尼迪克蛋、英式全餐、法式可颂配卡布奇诺等，强调出品速度与摆盘美学的平衡。

西餐汤类：奶油蘑菇汤、西班牙冷汤、法式洋葱汤等，重点解析汤底熬制、增稠技巧与温度控制。

主食与沙拉类：意面酱汁调配（青酱/红酱/白酱）、披萨饼底发酵、凯撒沙拉等经典与创新组合。

职业培训：包含厨房安全管理、团队协作、客户需求分析等职场软技能，帮助学员快速适应工作场景。

权威：三十四年教学经验的沉淀

作为深耕餐饮培训34年的老牌机构，上海烹饪培训学校积累了从基础教学到行业对接的完整体系。不仅帮助学员以扎实技能实现优质，更通过定期的行业大师讲座、名厨工作坊，为学员在职场晋升中积蓄持续动力——这正是普通培训机构难以复制的"经验壁垒"。

精准：紧贴企业需求的课程设计

课程研发团队定期走访上海及长三角地区50+家高端餐饮企业，收集最新岗位需求。从法餐酱汁的现代改良到快餐线的标准化操作，从日韩料理的小份化呈现到烧烤类菜品的健康化调整，每一项内容更新都直指企业用人痛点，确保学员毕业即能胜任主厨助理以上岗位。

实操：95%以上的课堂实践

区别于传统"理论为主+少量实操"的教学模式，西餐精英班坚持"做中学"理念。从天接触食材开始，学员就要独立完成备菜、制作、摆盘全流程；每周设置"盲测考核"——给定食材限时完成指定菜品，由行业评委现场评分。这种高强度的实操训练，让学员的技术扎实度远超行业平均水平。

乐学：国内首创情景教学模式

打破"黑板+课桌椅+考试卷"的传统课堂，西餐精英班采用情景教学：模拟真实餐厅后厨环境，设置"午餐高峰"、"VIP定制菜单"、"突发食材短缺"等场景任务；采用8-12人小班制，导师全程跟组指导；定期组织"美食市集"、"创意菜品大赛"等活动。这种沉浸式学习方式，让学员在解决问题的过程中激发兴趣，技术提升效率比传统模式高40%以上。