1. 理论学习：构建开店与制作的知识框架

理论课程并非纸上谈兵，而是围绕实际开店需求展开。首先会系统讲解店面选址的关键要素——人流量、租金成本、目标客群分布等，这些直接影响后期经营效果的核心指标都会详细说明。接着是物资采购的避坑指南，从卤料包、茶叶、鸡蛋等主料，到锅具、包装材料等耗材，每种物料的选择标准和市场行情都会逐一拆解。

制作理论部分重点聚焦原材料特性与配方逻辑：为什么要选红壳蛋？不同品种茶叶对卤味的影响差异？配方中的盐、糖、酱油比例如何根据地域口味调整？这些细节的讲解能帮助学员理解"为什么这样做"，而不仅仅是"怎么做"。

2. 示范讲解：专业导师的全流程操作演示

由拥有8年以上实操经验的茶叶蛋师傅进行现场示范，每个步骤都配合口头讲解。例如在煮蛋环节，会详细说明冷水下锅的原因（防止蛋壳破裂）、煮制时间的把控（8分钟半熟与10分钟全熟的区别）、过冷水的技巧（快速降温保持蛋白Q弹）。

卤制过程中，导师会重点演示卤料包的浸泡时间（提前30分钟泡发更出味）、首次卤制与老汤复用的火候差异（新汤需大火沸腾，老汤用中小火慢煨）、调味时的"少量多次"原则（避免过咸或过淡）。每个技术要点都会配合实际操作同步讲解，确保学员看得懂、记得住。

3. 学员实践：手把手指导直至独立操作

实践环节采用"1对1跟学+分组练习"的模式。学员首先在导师陪同下完成备料——从挑选新鲜鸡蛋、称量卤料包到准备煮锅，每个动作都会得到即时纠正。次煮制时，导师会站在旁边提醒关键节点："水开后转中火，注意看计时器"、"现在可以敲蛋壳了，力度要均匀"。

完成首次制作后，导师会从外观（蛋壳裂纹均匀度）、口感（蛋白嫩度、蛋黄入味程度）、味道（咸淡适口性、卤香层次）三个维度进行点评，指出改进方向。学员需反复练习直至连续3次制作的成品达到"蛋壳易剥、蛋白紧实、卤香透而不苦"的标准，才算通过技术考核。

1. 技术保障：学不会？不存在的

所有导师均持有高级烹饪师证书，且具备3年以上门店实操经验。教学采用"无限时学习"模式——无论学员是全职还是利用业余时间学习，直到完全掌握技术再结业。曾有50岁的学员因记忆力稍弱，前后学习了21天，导师始终耐心指导，最终做出的茶叶蛋得到周边试吃顾客的一致好评。

2. 费用透明：一次性收费，无隐形消费

报名时即签订正规培训协议，明确标注所有费用包含内容（材料费、导师费、创业指导费等），中途不收取任何额外费用。曾有学员担心"学完后要买指定材料被加价"，实际培训中使用的物料均为市场常见品类，结业时还会获得《常用物料价格参考表》，方便自行比价采购。

3. 选址装修：从评估到落地的全程指导

创业顾问会根据学员预算，提供3-5个备选选址方案。例如预算5万的学员，会重点推荐社区菜市场入口（人流稳定）、学校周边（学生群体消费力强）等位置，并附上《选址评估表》（包含人流量统计、竞品分析、租金占比等12项指标）。装修方面，专业设计师会根据店面尺寸定制3套效果图（简约风、复古风、快餐风），并提供《低成本装修避坑指南》，确保2万元内完成基础装修。

4. 物料采购：清单+渠道，避免多花冤枉钱

结业时学员会收到一份详细的《茶叶蛋物料清单》，包含主料（鸡蛋、茶叶、卤料包）、辅料（香料、酱油、糖）、设备（煮蛋锅、保温桶）、包装（塑料袋、标签纸）四大类，每类物料都标注了规格要求（如鸡蛋选择45-50g/个的新鲜蛋）和市场参考价（如八角每斤35-40元）。同时提供5家合作的正规供应商联系方式（非强制合作），帮助学员快速找到质优价稳的货源。

5. 运营扶持：从开业到稳岗的持续助力

新店开业前，营销团队会制定"3天促销方案"——例如首日"买5送1"吸引人流，次日"第二份半价"提升客单价，第三日"加1元换购卤豆干"带动关联销售。开业后1个月内，带店老师可提供上门指导（需提前预约），帮助解决"出餐速度慢""顾客反馈咸了"等实际问题。更有学员交流群每日分享经营技巧，比如"下雨天如何保温""学生放学时段的备货量控制"等实用经验。